砂仁
别名：春砂仁、缩沙蜜、缩砂仁、缩砂密。
砂仁为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour. var. xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。主产于广东、广西、云南、海南等地，以广东阳春所产者最为道地，习称“春砂仁”。本品辛香温通，气味芳香而浓烈，是化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的常用中药。
功效与作用
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。
主治
用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
现代药理研究
胃肠调节与镇痛：砂仁具有调节胃肠功能、镇痛作用，常用于健脾和胃、温中散寒类中成药组方。 降糖活性：砂仁具有体外和体内降糖作用。所含萜类、木脂素、黄酮等成分具Gpa和PTP1B抑制活性及促GLP-1分泌活性。新型降木脂素类成分amovillosumins A和B，具促GLP-1分泌活性。 胃黏膜保护：海南砂仁中二芳基庚烷类、黄酮类等化合物，对乙醇致胃黏膜损伤有保护作用，可降低促炎因子IL-1β、IL-6表达，升高胃黏膜保护因子PGE2表达。
成分
挥发油类：为砂仁的主要活性成分，赋予其浓郁的芳香气息。 萜类、木脂素类、黄酮类：包括从海南砂仁中分离得到的二芳基庚烷类、黄酮类等化合物，以及具有降糖活性的新型降木脂素类成分amovillosumins A和B。
用法用量
内服：煎汤，常用剂量3～6g。本品含挥发油，煎煮时应后下（即其他药物煎好前5～10分钟再放入），不宜久煎，以免有效成分挥发而影响疗效。用时需捣碎。
禁忌
阴虚血燥、火热内炽者慎用：砂仁辛温，容易耗气伤阴，阴虚火旺者服用可能加重口干咽燥、五心烦热等症状。 孕妇慎用：虽然砂仁有理气安胎之效，但怀孕早期应避免过量或长期服用，须在医师指导下使用。 不宜与维生素C同用：维生素C可将砂仁所含苷类分解成为苷元和糖，影响疗效。 长期大量使用：按常规剂量使用一般安全，但长期、大量使用可能导致肝肾损伤。
选方
砂仁粥（经验方） 配方：砂仁5g，大米100g，白糖适量。 制法：砂仁捣碎，放入锅中加水浸泡10分钟，水煎取汁，加大米煮粥，粥熟时加白糖煮沸即可。 功效：行气化湿，温中止泄。 主治：湿阻中焦，脾胃气滞，虚寒泄泻，脘腹胀满。
日常食用
1、 砂仁陈皮茶（适用于寒湿困脾、饮食生冷后嗳气腹胀、胃纳欠佳） 原料：砂仁3g，陈皮3g。 做法：用开水焖泡10分钟，代茶饮。 2、 砂仁茯苓粥（适用于脾胃虚寒之小儿夜啼） 原料：砂仁3g，茯苓6g，粳米100g。 做法：砂仁、茯苓研成细末，与粳米同煮成粥。 3、 砂仁鲫鱼汤（《饮膳正要》适用于寒湿困脾所致腹胀、食欲不佳、大便溏烂） 原料：鲫鱼1条，砂仁末5g。 做法：鲫鱼去内脏洗净，煎至两面金黄，加清水、姜片煲半小时，加入砂仁末稍煮5分钟，调味即可。 4、 调味佐料（炖肉、卤味等去膻增香） 用法：砂仁为“十三香”原料之一，可去膻、除腥、增味、提香，常用于炖肉、卤味等。 5、 砂仁炖牛肉 功效：温中止痛、补益脾胃、强身健体。 原料：牛肉1500克，砂仁5克，桂皮10克，陈皮5克，葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、卤汁各适量。 做法：将陈皮、桂皮洗净去灰，掰成小块，砂仁打破，同装入纱布袋内备用。牛肉洗净切块，入开水锅煮5分钟焯去血沫，捞出冷水洗净。另起锅加水、卤汁，放入牛肉块，武火煮沸撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐及药袋，改文火炖至熟烂，捞出控干晾凉。将熟牛肉切成3-5毫米薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可。 用法：佐餐食用，每日1-2次。
药用部位
干燥成熟果实。
选购保存
置阴凉干燥处，密闭贮藏，防潮，防蛀。