养生炒膳
中医食疗并非只有汤汤水水，猛火快炒同样是养生的精妙手法。大火锁鲜保留食材生气，姜蒜提香以温中散寒，少油快炒以疏肝理气。一道枸杞炒蛋滋养肝血，一盘山药木耳健脾润肺。探索最贴近中国人日常的养生炒膳，在一日三餐的烟火气里，悄然调理身心。
共 48 道食谱
麦芽山楂蛋羹
麦芽山楂蛋羹是一道源自《临床验方集锦》的经典健脾消食药膳羹品。麦芽消食化滞、健脾开胃，尤善消米面薯类积滞；山楂消食健胃、行气散瘀，尤善消乳食肉食积滞；淮山药补脾养胃、生津益肺；鸡蛋补脾和胃、养血安神。全方补脾益气与消食导滞兼施，山药、鸡蛋益气补中以治病本，麦芽、山楂消食导滞以治病标，共奏健脾开胃、消食导滞、补脾益气之功…
鸡内金蒸蛋（鸡内金粉蒸蛋）
鸡内金蒸蛋是一道以炒鸡内金粉与鸡蛋为主料的经典健脾消食药膳蒸蛋。鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁，味甘、性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效；鸡蛋味甘、性平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、养血安神、补脾和胃的功效。两者相合，共奏健脾和胃、消食化积、滋阴润燥、补虚扶正之功。蒸蛋口感嫩滑如…
西葫芦炒虾皮
西葫芦炒虾皮是一道做法简单、鲜香爽口的家常快手菜。西葫芦又称角瓜，水分含量极高、热量极低，口感脆嫩清甜；虾皮是海产小毛虾经煮熟晒干而成，钙含量高达991毫克/100克，素有“钙的仓库”之称。两者搭配，西葫芦的清淡与虾皮的海味咸鲜相互交融，一素一荤，营养互补，是一道老少皆宜的家常下饭菜。
蒜蓉丝瓜
蒜蓉丝瓜是一道经典的家常素菜，以其鲜嫩翠绿、蒜香浓郁而深受喜爱。丝瓜在瓜类蔬菜中维生素 B₁、维生素 C 含量较高，汁液有“美人水”之称；大蒜则赋予菜肴独特的辛香风味。成菜丝瓜软糯清甜，蒜香四溢，汤汁鲜美。制作简便，从准备到出锅约需 15 分钟，是夏季餐桌上一道清爽开胃的健康小菜。
天麻焖鸡块
天麻焖鸡块是一道将传统中药与日常膳食完美融合的经典药膳，被收录于《“三高”菜谱》等食疗专著中。天麻自《神农本草经》始载，历代本草均有收录，《本草纲目》称其“久服益气力，长阴，肥健，轻身，增年”。 此菜选用嫩母鸡，配以天麻、香菇等食材，经焖制而成。鸡肉酥烂鲜香，天麻的药香与鸡汤的醇厚融合，营养丰富而不腻。整道菜品具有平肝…
番茄三文鱼
番茄三文鱼是一道将西式烹饪理念与家常风味巧妙融合的经典菜肴。三文鱼富含不饱和脂肪酸，被誉为“水中珍品”；番茄富含维生素C与番茄红素，酸甜开胃。将三文鱼煎至四面金黄，再与炒软的番茄一同焖煮，番茄的酸甜完美渗透鱼肉，口感鲜嫩多汁、酸甜开胃。这道菜集美味与营养于一身，低脂高蛋白。无论是配米饭、意面还是面包，都是理想选择。
炒二冬
炒二冬是杭州的一道传统冬令佳肴。“二冬”指的是冬笋和冬菇（香菇）。成菜黑白分明，冬菇香鲜柔糯，冬笋鲜嫩爽脆，口感层次丰富。这道菜体现了杭帮菜“清淡咸鲜”的特色，烹饪时讲究火候，先煸后煮，最后勾以薄芡，淋上麻油，将冬菇的醇厚与冬笋的清鲜完美融合。制作约需20-30分钟。
凉拌黄花菜
凉拌黄花菜是一道经典的中式家常凉菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。黄花菜又名金针菜、忘忧草，色泽金黄，香味浓郁。经过泡发、焯水后，黄花菜口感脆嫩爽滑，搭配清新的黄瓜丝和胡萝卜丝，再淋上酸、辣、鲜、香的复合酱汁，成菜开胃解腻、风味层次丰富。整道菜制作简便，从泡发到装盘约需 1 小时，是夏季餐桌上的绝佳选择。
麻婆猴头菇
麻婆猴头菇是一道将传统川菜“麻婆”风味与珍稀食用菌完美结合的经典素菜。它用肉质肥厚、口感鲜嫩的猴头菇替代了传统的肉类，在保留麻、辣、鲜、香、烫、嫩传统风味的同时，更增添了一份菌菇特有的清香。猴头菇经精心处理后，口感软糯弹牙，饱吸麻辣鲜香的汤汁，是一道老少皆宜、美味与健康兼得的创新佳肴。
西兰花烧双菇
西兰花烧双菇是一道源自央视《天天饮食》栏目的经典家常素菜，以“蔬菜之王”西兰花搭配两种鲜美菌菇，辅以胡萝卜，经焯水、烧制、勾芡而成。成菜西兰花翠绿爽脆，双菇滑嫩鲜香，蚝油酱汁浓郁挂味，色泽明快、营养均衡。这道菜不仅制作简便，更具增强免疫力、防癌抗癌、清热解渴之功效，是老少皆宜的健康美味。
