养生汤羹
罗汉果枇杷叶瘦肉汤
罗汉果枇杷叶瘦肉汤是一道经典的粤式养生汤品，以罗汉果、枇杷叶和猪瘦肉为主料，文火慢煲而成。罗汉果被誉为“神仙果”，味甘性凉，是清肺利咽、化痰止咳的良药；枇杷叶能降气清肺、化痰止咳。广东省中医院杨志敏教授团队亦曾推荐此汤作为外感风热咳嗽的食养良方。汤色清亮，入口甘甜醇和，是干燥季节里润养身心的佳品。
主料
步骤
罗汉果洗净，用硬物敲碎成小块；枇杷叶洗净（如用干品，可提前用清水浸泡30分钟），推荐使用炙枇杷叶以减轻苦味；生姜切片备用。
猪瘦肉200-250克切块，冷水下锅，加入1片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
将处理好的瘦肉、罗汉果、枇杷叶及剩余生姜一同放入砂锅中，加入足量清水（约1500-2000毫升）。
大火烧开后转为小火，盖上锅盖，慢煲1-3小时。时间越久，汤味越浓郁。
关火前加入适量食盐调味即可。喝汤吃肉，温热食用。
中医点评
罗汉果：味甘、性凉，归肺、脾经。具有清热润肺、利咽开音、化痰止咳、润肠通便的功效。含罗汉果甜苷、维生素C等成分，罗汉果甜苷不参与人体代谢，少量食用对血糖影响不大。 枇杷叶：性苦、微寒，归肺、胃经。具有清肺止咳、降逆止呕的功效。炙过的枇杷叶能大大减轻苦味，使汤品更加甘甜可口。 猪瘦肉：提供优质蛋白质与铁元素，滋阴润燥、补虚强身。 生姜：温中散寒、和胃止呕，可中和罗汉果与枇杷叶的凉性。 整体：汤品富含维生素B、C、糖苷、蛋白质、铁等营养成分。罗汉果天然甘甜，无需额外加糖。
适宜人群：外感风热咳嗽者（症见痰色黄、质地粘稠，可伴有口干口苦、鼻涕黄稠） 肺热咳嗽、肺虚久咳者 咽喉肿痛、咽干口燥者 大便干结、肠燥便秘者 长期吸烟、用嗓过度、经常熬夜者 一般人群秋冬季干燥季节日常保健
不宜人群：脾胃虚寒者不宜食用——罗汉果与枇杷叶均性凉，易损伤脾胃阳气 风寒感冒者不宜食用——症见痰白清稀、怕冷流涕者，本汤性凉可能加重病情 孕妇及月经期女性慎用——罗汉果性凉 对罗汉果或枇杷叶过敏者禁用
