养生汤羹
罗汉果无花果瘦肉汤
罗汉果无花果瘦肉汤是一道经典的粤式养生汤品，以罗汉果、无花果和猪瘦肉为主料，文火慢煲而成。罗汉果被誉为“神仙果”，性凉味甘，是清肺利咽、化痰止咳的良药，其天然的甜味使得汤水甘醇而不需额外加糖；无花果润肺利咽、健脾开胃；南北杏则专功润肺平喘、止咳化痰；瘦肉滋阴润燥、补虚强身。汤色清亮，入口甘甜醇和，层次丰富。适用于肺胃蕴热所致咽喉肿痛、口干口臭、大便干结，以及秋冬季燥热引起的咽干不适等症。
主料
步骤
罗汉果1/4-1个，用硬物敲开掰成小块；干无花果5-8颗用清水冲洗干净；南北杏各10克洗净备用；陈皮用温水浸泡至软，刮去内囊白色橘络后备用（可选）
猪瘦肉200-500克切块或切片，冷水下锅，加入1片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
将处理好的瘦肉、罗汉果、无花果、南北杏、陈皮（可选）及剩余生姜一同放入砂锅中，加入足量清水（约1500-3000毫升）。
大火烧开后转为小火，盖上锅盖，慢煲 1-1.5 小时
关火前加入适量食盐调味即可。喝汤吃肉食无花果，分2次温热食用。每周3-4次，连用5天为一周期。
中医点评
罗汉果：味甘、性凉，归肺、脾经。具有清热润肺、利咽开音、化痰止咳、润肠通便的功效。含罗汉果甜苷、维生素C等成分，罗汉果甜苷不参与人体代谢，是天然的代糖。 无花果：味甘、性平，归肺、胃、大肠经。具有润肺利咽、健脾开胃、清热生津、润肠通便的功效。 南北杏：南杏仁（甜杏仁）润肺止咳，北杏仁（苦杏仁）降气平喘，两者合用共奏润肺平喘、止咳化痰之效。 猪瘦肉：提供优质蛋白质与铁元素，滋阴润燥、补虚强身。 整体：汤品富含维生素B、C、糖苷、果糖、葡萄糖、蛋白质、铁等营养成分。罗汉果天然甘甜，无需额外加糖。
适宜人群：肺热或肺燥所致干咳少痰、咽喉干痒肿痛、声音嘶哑者 肺胃蕴热所致咽喉肿痛、口干口臭、大便干结者 长期吸烟、用嗓过度、经常熬夜者 秋冬季燥热引起咽干不适者 糖尿病患者（罗汉果甜苷不参与人体代谢，可作为天然代糖） 一般人群日常家庭保健
不宜人群：风寒咳嗽者禁用——症见痰白清稀、怕冷流涕者不宜 脾胃虚寒者慎用或不宜——症见腹部冷痛、食凉腹泻、大便溏稀者 外感风寒感冒期间停用 孕妇及月经期女性慎用——罗汉果性凉 对罗汉果或无花果过敏者禁用 健康人群不宜长期大量饮用——罗汉果性凉，过量或长期服用可能损伤脾胃阳气
