草本茶饮
金银花茶
金银花茶是一道源自传统中医的经典清热类药膳茶饮。金银花又名忍冬花、双花，始载于汉代《神农本草经》，其名出自《本草纲目》。《本草纲目》中记载，金银花可治疗“一切风湿气，及诸肿毒、痈疽疥癣”；《本草纲目拾遗》谓其“气芬郁而味甘”。金银花自古被誉为清热解毒的良药。 金银花味甘、性寒，归肺、心、胃经。具有清热解毒、疏散风热、消肿散结的功效。用其泡水代茶饮，可辅助治疗风热感冒初起、温病发热、咽喉肿痛、目赤肿痛、痈肿疔疮等症。现代研究表明，金银花具有抗炎、抗氧化、降血脂、降血糖、抗病毒等作用。本茶尤宜于夏季暑热或风热感冒初期饮用，是清热解暑的日常保健茶饮。
主料
- 金银花（干品） 10g
- 沸水 约300ml
- 冰糖或蜂蜜 少许
步骤
取干金银花5-10克，用清水快速冲洗一下去除表面浮尘。如使用包装好的药材，可不加清洗。
将洗净的金银花放入茶杯或茶壶中。 注入刚刚煮沸的开水约300毫升。金银花需用90℃以上沸水冲泡，高温有助于释放绿原酸等有效成分。 盖上杯盖，闷泡5-10分钟。不宜使用温水或反复冲泡。
可根据个人口味加入少许冰糖或蜂蜜调味。每日1-2次，代茶频频饮用。注：连续饮用不宜超过一周之期。
中医点评
金银花：味甘、性寒，归肺、心、胃经。主要功效为清热解毒、疏散风热、消肿散结。常用于温病发热、热毒痈疡、风热感冒、咽喉肿痛、痈肿疔疮等病症。现代药理研究发现，金银花富含挥发油类、有机酸类（绿原酸等）、黄酮类化合物和三萜皂苷类等活性成分。金银花多糖具有抗氧化、抗炎、免疫调节、抗病毒以及降血糖血脂等生理功能。现代药理学研究证实，金银花还具有抗紫外线损伤、保肝等作用。 本茶特点：整道茶饮热量极低，富含绿原酸、木犀草苷等活性成分，属清热类药膳茶饮。
适宜人群：风热感冒初起或温病初起者（症见发热、微恶风寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、口渴等） 咽喉肿痛、扁桃体炎者 目赤肿痛、眼目昏花者 暑热烦渴、夏季暑热者 痈肿疔疮、热毒疮疡者 高血脂、高血压人群（辅助调理） 肥胖人群 一般人群夏季清热解暑保健
不宜人群：脾胃虚寒者禁用或慎用——金银花性寒凉，脾胃虚寒、平时容易腹泻、手脚冰凉的人不宜长期大量饮用 孕妇绝对禁用——孕妇脾胃功能相对敏感，金银花的寒性易损伤脾胃阳气，过量或盲目饮用可能引发腹痛、腹泻等肠胃不适，还可能对子宫产生轻微刺激，增加胎动不安甚至流产的风险 经期女性禁用——寒性药材易致气血凝滞，可能引发痛经、月经不调甚至闭经 虚寒体质者禁用——体弱多病、虚寒体质者服用金银花不但不能调养身体，反而容易加重脾胃负担 气虚疮疡脓清者忌服 低血压患者慎用 对金银花过敏者禁用 一般人群不宜长期大量饮用——金银花性寒，长期不间断服用可能损伤阳气，连续饮用不宜超过一周之期
