草本茶饮
雪梨甘蔗汁（甘蔗雪梨汁）
雪梨甘蔗汁是一道源自民间食疗的经典清热生津、润肺止咳鲜榨饮品。雪梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃经，具有生津润燥、清热化痰、清心润肺的功效；甘蔗味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热生津、润燥和中、解毒的功效。两者搭配，雪梨润肺化痰，甘蔗清热生津，共奏清热润肺、生津止渴、化痰止咳、和胃润燥之功。成品汁水清亮微黄，口感清甜甘润，带有雪梨果香与甘蔗特有的清甜。尤其适合秋冬干燥季节、夏季暑热烦渴及肺热燥咳、咽干喉痛者日常饮用。
主料
- 雪梨 2个
- 新鲜甘蔗 300-500g
- 凉开水 100-200ml
- 柠檬汁 几滴
- 蜂蜜 1-2汤匙
步骤
选择节粗、质硬、断面洁白、有清甜香气的新鲜甘蔗。仔细检查断面，如有红心、黑心、霉点、酸味或酒味，立即丢弃，不可使用。 甘蔗削去外皮，切成小段或细条。注：甘蔗皮硬，务必削净；如用榨汁机，切得越小越容易出汁。 雪梨洗净，去皮去核，切成小块。可保留部分果皮以增加膳食纤维，但去皮口感更细腻。
将甘蔗段和雪梨块放入榨汁机或破壁机，加入凉开水100-200毫升（如喜欢浓汁可不加），高速搅打1-2分钟至细腻。
用细漏网或纱布过滤去渣，取澄清汁水。如喜欢浓稠口感可不过滤。
加入柠檬汁几滴防氧化，或加蜂蜜1-2汤匙调味（1岁以下婴儿禁用蜂蜜）。 立即饮用，鲜榨果汁30分钟内饮用完毕最佳，避免维生素C氧化和细菌滋生。
中医点评
雪梨：每100克含热量约40-50千卡，水分高达85%以上。富含维生素C、膳食纤维、果胶、钾及多种有机酸。具有生津润燥、清热化痰、清心润肺的功效。雪梨中的果胶有助保护胃黏膜，有机酸能刺激消化液分泌。 甘蔗：每100克甘蔗含碳水化合物约15-20克、水分约84%、膳食纤维约0.6克，以及钙、磷、铁、钾等矿物质和多种氨基酸。甘蔗中的糖分主要为蔗糖、果糖和葡萄糖，能快速补充能量。具有清热生津、润燥和中、解毒的功效。甘蔗汁素有“天生复脉汤”之美称，适合热病伤津、口干舌燥者。 两者协同：雪梨清热润肺、生津化痰，甘蔗清热生津、润燥和中。两者一润一清，清热而不伤正，润肺而不滞痰，生津而不滋腻。整道饮品热量约180-280千卡（依蜂蜜用量而定），属低脂、清热生津型天然饮品。
适宜人群：肺热燥咳、干咳少痰、咽干喉痒者 热病伤津、口干舌燥、烦渴不止者 夏季暑热烦渴、汗多伤津者 秋冬干燥季节咽喉不适、声音嘶哑者 酒后烦渴、口干口苦者 一般人群夏季清热解暑、秋冬润燥生津
不宜人群：糖尿病患者慎饮或禁饮——雪梨和甘蔗均含糖较高，榨汁后升糖速度快，需严格控制或咨询医生后饮用，最好不加蜂蜜。 脾胃虚寒、容易腹泻者慎饮——雪梨性凉，甘蔗性寒，脾胃虚寒（怕冷、腹泻、腹部冷痛）者饮用后可能加重腹痛、腹泻。建议煮制后温饮，或加生姜1-2片中和寒性。 风寒咳嗽者禁用——症见痰白清稀、怕冷、流清涕、咽痒、遇冷加重者不宜。本方偏寒凉，可能加重寒咳。 经期女性慎饮——雪梨、甘蔗均偏寒凉，经期大量饮用可能加重痛经或导致经血不畅。 孕妇慎饮——性偏寒凉，孕妇不宜大量饮用，建议咨询医生。 肾功能不全者慎饮——甘蔗含钾较高，需在医生指导下控制摄入量。 1岁以下婴儿绝对禁用蜂蜜——蜂蜜可能含有肉毒杆菌芽孢，1岁以下婴儿肠道菌群未发育完善，可能引起婴儿肉毒中毒。 霉变甘蔗绝对禁用——甘蔗若出现红心、黑心、霉味、酸味、酒味，说明已霉变，可能产生节菱孢霉菌毒素（3-硝基丙酸），主要损害中枢神经系统，严重可致抽搐、昏迷甚至死亡。霉变甘蔗绝对不能榨汁或食用。 对雪梨、甘蔗或蜂蜜过敏者禁用。
