药膳粥品
沙参枸杞粥
沙参枸杞粥是一道滋阴润肺、养肝明目的经典药膳粥品。本方由《粥谱》所载沙参粥演化而来，在润肺养胃的基础上，加入枸杞子以增强滋补肝肾、益精明目之效。沙参善补肺气、养胃阴，枸杞功擅滋肾水、补肝血，粳米健脾养胃，冰糖润肺和中。三者合用，肺、脾、肾三脏同调，共奏滋阴润肺、养胃生津、滋补肝肾、益精明目之功。粥体绵绸滑润，沙参的清淡药香与枸杞的微甜回甘融为一体，温润适口，尤宜于秋燥时节或中老年阴虚体质者日常调理。
主料
步骤
先将沙参煎汁去渣
将药汁与枸杞、粳米一同放入砂锅，加水适量，文火煮粥
粥快熟时加入冰糖，稍煮即可。早晚温热服食
中医点评
沙参：味甘、性凉（或微寒），归肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津的功效。北沙参偏于养胃生津，南沙参偏于清肺祛痰，两者均可选用。现代研究显示沙参含挥发油、生物碱等成分，具有祛痰、解热作用。 枸杞子：味甘、性平，归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效。富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E及多种微量元素。现代研究表明枸杞具有增强免疫、抗氧化、抗疲劳、保护肝脏、降血糖等作用。 粳米：味甘、性平，归脾、胃、肺经，有补中益气、健脾养胃的功效。 冰糖：味甘、性平，归肺、脾经，有补中益气、和胃润肺的功效。 全方协同：沙参润肺胃，枸杞补肝肾，粳米养脾胃，冰糖调五味。四者相合，肺脾肾同补，共奏滋阴润肺、养肝明目之功。全粥热量约250-350千卡，以碳水化合物为主，属清补型药膳粥品。连用3-5天为一疗程。
适宜人群：肺热肺燥或肺阴不足所致干咳少痰、咽干口燥者 热病后津伤口渴、食欲不振者 肝肾阴虚所致头晕目眩、视物昏花、腰膝酸软者 中老年人日常保健，延缓衰老、保护视力者 长期用眼过度（电脑族、手机党）、双眼干涩疲劳者 虚劳久咳、阴虚内热所致燥咳少痰者 秋季燥邪犯肺所致咽喉干燥、皮肤干涩者
不宜人群：外感风寒所致咳嗽者忌食——沙参性凉，风寒咳嗽（症见怕冷、流清涕、咳白稀痰）者不宜食用 脾虚便溏（慢性腹泻）者慎用——沙参性凉，枸杞虽性平但有润肠之效，可能加重腹泻 实热证或湿热内盛者慎食——症见大便干结、舌红苔黄腻、口苦口臭者不宜 糖尿病患者慎食——粥类及冰糖含糖量较高，需控制血糖者应谨慎食用或在医生指导下食用 对沙参、枸杞或本品中任意成分过敏者禁用
