草本茶饮
大枣白果汤
大枣白果汤是一道源自民间验方的经典药膳甜汤，以红枣补中益气、养血安神，白果敛肺定喘、止带缩尿。两者相合，共奏补中益气、敛肺定喘、养血安神之功。汤味清甜温润，红枣软糯甘香，白果Q弹绵滑。尤其适合在秋冬干燥季节或咳嗽、尿频、遗尿等困扰时作为日常调理甜汤饮用。
主料
- 大红枣 10-30 枚
- 白果（银杏果） 10-15粒
- 冰糖 适量
- 清水 适量
步骤
大红枣10-30枚用清水洗净。可用刷子在流动的水下一边刷一边冲，将枣皮皱纹里的泥沙洗净。洗好后可适当浸泡片刻。 白果10-15粒，轻轻敲破外壳，取出果仁。将果仁放入温水中浸泡5分钟，剥去外层薄皮（胚皮）。用牙签或小刀挑出果仁中间的绿色胚芽（芯），这是毒性最强的部分，必须去除。
将处理好的红枣和白果仁一同放入小锅中，加入适量清水（约500-800毫升，以没过食材为宜）。 大火烧开后，转为中小火炖煮20-30分钟。若想口感更软糯，可延长至40分钟。
根据个人口味加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化。 关火，盛入碗中，温热食用效果最佳。建议睡前食用，对咳嗽和遗尿的调理效果更佳。
中医点评
大枣（红枣） ：性温味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。富含维生素C和多种矿物质，有助于提高免疫力；所含环磷酸腺苷可调节变态反应。 白果（银杏果） ：性平味甘，敛肺气、定咳喘，并有固肾的作用。白果营养丰富，具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用。 两者协同：红枣补气养血，白果敛肺固肾。一补一敛，相辅相成，对久咳不愈、反复感冒、咳嗽、尿多、尿频、遗尿等症有较好的辅助调理作用。
适宜人群：久咳不愈、反复感冒、咳嗽者 尿频、遗尿（尿床）者 气血不足、体虚乏力者 睡眠不佳、心神不宁者 一般人群秋冬季节日常保健
不宜人群：孕妇慎用或禁用——白果含有微量毒性成分，可能对胎儿发育产生不良影响 婴幼儿（2周岁以下）禁用——消化系统尚未发育完善 糖尿病患者慎食——红枣含糖量较高，易引起血糖升高 风热外感者不宜食用——症见发热、微恶寒、咳嗽、咯黄痰、咽喉疼痛者 痰湿偏盛、容易上火者慎食 过敏体质者慎用 消化功能弱者适量食用 服用期间避免与白酒同食——可能引起胃肠道不适 ⚠️ 白果安全食用须知： 白果含有微量氢氰酸苷毒素，必须经过去壳、去芯（胚芽）、充分煮熟后方可食用。成人每日食用白果不宜超过10颗，2周岁以上儿童不超过3颗。白果内的绿色胚芽（芯）毒性最强，食用前必须彻底去除。严禁生食。如食用后出现恶心、呕吐、头晕等中毒症状，应立即就医。
