草本茶饮
鹿角胶牛奶
鹿角胶牛奶是一道源自中医经典药膳的温补饮品，将鹿科动物梅花鹿或马鹿的角熬制而成的鹿角胶，与牛奶、蜂蜜巧妙融合。鹿角胶在中国已有两千多年的应用历史，是滋补的圣品。本品做法简便，牛奶的醇厚与蜂蜜的清甜中和了鹿角胶特有的胶质口感，温润顺滑，入口甘甜。晨起或睡前温服一杯，既能温补肝肾、益精养血，又可安神助眠，是秋冬季节进补的理想之选。
主料
- 鹿角胶 6g
- 纯牛奶 150ml
- 蜂蜜 20ml
- 白糖 适量
步骤
将鹿角胶6~10克敲碎或打成粗粉。取一小碗，加入少量温开水（或黄酒），将鹿角胶放入，隔水蒸炖或小火加热使其完全烊化（融化），备用。注：鹿角胶为胶状物质，不宜直接用开水冲泡，需加热烊化才能充分溶解。
将纯牛奶150~250毫升倒入奶锅或小锅中，置于火上加热。 待牛奶加热至煮沸前（约80~90℃，锅边微冒小泡）时，将烊化好的鹿角胶液缓缓倒入牛奶中。
转小火缓慢加热，同时用筷子或勺子不停搅拌，促使鹿角胶与牛奶完全融合，直至煮沸、鹿角胶完全烊化。
关火，待牛奶晾至温热（约40~50℃，不烫口为宜）后，加入蜂蜜20~30毫升（或白蜜少许）调匀。注：蜂蜜不宜高温久煮，以免破坏营养成分。 倒入杯中，趁温热饮用。每日1~2次。
中医点评
鹿角胶：味甘、咸，性温，归肝、肾经。具有温补肝肾、益精养血的功效。用于肝肾不足所致的血虚头晕、腰膝酸冷、虚劳消瘦、阳痿遗精等症。现代药理研究表明，鹿角胶具有抗炎镇痛、抗贫血、保护胃黏膜、提高性功能等作用；能促进周围血液中的红细胞、白细胞、血小板生成；对骨密度低下者有很好的调理作用，并能防止骨骼中钙质的流失。鹿角胶含胶质、磷酸钙、碳酸钙及氮化物，有强壮作用。常用量为每日6~12克。 牛奶：富含优质蛋白质、钙、磷、维生素A和维生素B2。每100毫升牛奶含钙约100~120毫克，与鹿角胶中的钙质协同作用，有助骨骼健康。 蜂蜜：含葡萄糖、果糖及多种维生素、矿物质，有补中润燥、缓急止痛之效，同时可中和鹿角胶的微腥气味，改善口感。 三者协同：鹿角胶温补肝肾、益精养血，牛奶提供优质蛋白和钙质，蜂蜜润燥和中。三者相合，共奏温补脾肾、助阳散寒之功。整道饮品热量约180~250千卡，蛋白质约6~8克，脂肪约5~8克，碳水化合物约25~35克。
适宜人群：肾阳虚、肝肾不足所致腰膝酸冷、四肢不温、畏寒怕冷者 血虚头晕、面色无华、虚劳消瘦者 男子阳痿、遗精、滑精者 妇女子宫虚冷、崩漏、带下者 中老年骨质疏松、骨密度低下者 更年期肾气不足、精力减退、神疲乏力者 产后气血不足、需补虚损者
不宜人群：阴虚火旺者忌用：症见手足心热、口干舌燥、盗汗、五心烦热、目赤、口舌干燥、尿黄、便秘、舌质红、苔黄者 外感发热、感冒发烧者忌用 实热内盛、湿热内蕴者忌用 孕妇禁用：鹿角胶性温热，有活血作用，可能对胎儿造成不良影响 对牛奶过敏者不宜饮用 糖尿病患者慎用：如需饮用应不加蜂蜜或糖，并在医生指导下进行 小儿属纯阳之体，慎用 高血压、阴虚阳亢者慎用
