药膳粥品
川乌粥
川乌粥是一道出自宋代许叔微《普济本事方》的经典药膳粥方。它以具有逐风寒、除寒湿、止疼痛功效的川乌头为主药，配以粳米、姜汁、蜂蜜熬制而成。川乌头辛甘大热，通行十二经，是治疗风寒湿痹的常用药物；粳米补中益气，引药入脾经；生姜温胃止呕，蜂蜜补中润燥，两者均可解乌头之毒、调和粥味。全方配伍巧妙，既制约了乌头的毒性，又使之香甜可口，还能提高其蠲痹止痛的功用。
主料
- 制川乌头 5g
- 粳米 50g
- 生姜汁 5ml
- 蜂蜜 适量
- 清水 500ml
步骤
将制川乌头捣碎，碾为极细粉末。 用量严格控制在3-5克，不可超量。 川乌与草乌的区别：明代以前多统称为乌头。李时珍《本草纲目》明确指出：“出彰明者即附子之母，今人谓之川乌头是也；其产江左、山南等处者，乃《本经》所列乌头，今人谓之草乌头是也。”煮粥应选用川乌头。
先将粳米淘洗干净，放入砂锅中。 加入约500毫升清水。 用文火（小火）慢熬成粥。
待粥煮沸后，加入制川乌头细末。 改用小火慢煎，熬至粥熟。 粥宜稀薄，不宜过稠。
粥熟后，加入生姜汁约10滴及蜂蜜适量（约3匙）。 搅匀，再煮一、二沸即可。
空腹温服。 每日1-2次。 5-7天为一个疗程。
中医点评
川乌头：辛甘大热，有毒，通行十二经。具有逐风寒、除寒湿、通利关节、温经止痛之功效。现代研究证实，川乌所含的乌头碱有毒，但在沸水中煎煮后其毒性大大降低，疗效并不减弱。 粳米：补中益气，善入脾经，能引药直达病所。许叔微云：“疾在末，谷气引风湿之药，径入脾经，故四肢得安”。 生姜：温胃止呕，同时能解乌头之毒。 蜂蜜：补中润燥，调和粥味，亦能解乌头之毒。 本方药味虽少，但配伍巧妙，共奏燥湿祛寒、通利关节、温经止痛之效。
适宜人群：适用于风寒湿痹所致的以下症状： 历节风痛（关节游走性疼痛） 四肢及腰膝酸痛 四肢不遂、痛重难举 风湿性关节炎 寒湿痹阻型腰椎间盘突出症 肩周炎 麻木不仁
不宜人群：热证疼痛者——忌服 发热期间者——忌服 孕妇——忌服 阴虚、阳盛者——禁服 热痹者（关节红肿热痛）——禁服 十八反禁忌：川乌不可与半夏、瓜蒌（栝蒌）、贝母、白及、白蔹等中药同服！
