药膳粥品
白芍桃仁粥
白芍桃仁粥是一道源自中医食疗的传统药膳粥品，在《痹病论治学》等典籍中均有记载。白芍味苦酸、性微寒，归肝、脾经，善养血柔肝、缓中止痛；桃仁味苦甘、性平，归心、肝、大肠经，长于活血祛瘀、润肠通便。二者配伍粳米煮粥，药性平和，粥体绵稠清香。全粥具有养血化瘀、通络止痛之功效。尤其适用于肩周炎晚期瘀血阻络者、颈椎病晚期瘀血阻络者及气滞血瘀型颈椎病患者。制作约需 40-50 分钟，是血瘀体质日常调理的理想药膳粥品。
主料
- 白芍 20g
- 桃仁 15g
- 粳米 60g
- 清水 700ml
步骤
白芍处理：将白芍用清水快速漂洗 1 遍，去除浮尘（切勿久泡）。放入砂锅或不锈钢锅中（避免铁锅）。 桃仁处理（关键） ：将桃仁放入温水中浸泡片刻，去掉外皮和尖端。将去皮尖的桃仁捣烂如泥，加入少量清水研磨成汁，然后用细筛网或纱布滤去残渣，取桃仁汁液备用。 安全提示：桃仁含有苦杏仁苷，必须经加热处理后方可食用，不可生食或过量食用。
将洗净的白芍放入锅中，加入约 500 毫升清水。 大火煮沸后，转小火煎煮约 15-20 分钟。 关火后，用细筛网滤去白芍药渣，取澄清药汁约 500 毫升备用。
将白芍药汁和桃仁汁液一同倒入砂锅中。 加入淘洗干净的粳米 60 克。 大火煮沸后，转小火慢熬，煮约 15-20 分钟，至米粒软烂、粥体浓稠。
关火后稍晾片刻，温热食用。 每日 1 次，建议早上温服。每周食用 1-2 次为宜。
中医点评
白芍：味苦、酸，性微寒，归肝、脾经。具有养血调经、柔肝止痛、敛阴止汗之功效。白芍能养血活血，缓解因血液瘀滞引起的疼痛，常用于血虚萎黄、月经不调、自汗盗汗、胁痛腹痛等症。现代研究表明，白芍具有镇痛、抗炎、保肝等作用。 桃仁：味苦、甘，性平，归心、肝、大肠经。具有活血祛瘀、润肠通便、止咳平喘之功效。桃仁善破瘀血、通血脉，对瘀血阻滞所致的疼痛有良好改善作用。需注意，桃仁含有苦杏仁苷，不可生食，必须经加热处理。 粳米：补中益气、健脾养胃，提供基础碳水化合物和能量，使药力温和持久。 三者合用，共奏养血化瘀、活血通络、缓中止痛之效。白芍养血活血以补其虚，桃仁破瘀通络以攻其实，粳米养胃和中以护其正，攻补兼施，活血而不伤血。
适宜人群：腹泻患者——需谨慎服用 孕妇——桃仁有活血祛瘀作用，有动胎气之虞，禁用 月经量过多者——桃仁活血，可能加重出血 便溏、慢性腹泻者——桃仁润肠，可能加重腹泻 出血性疾病患者（如胃出血、血小板减少等）——桃仁活血，可能加重出血倾向 容易上火或风热外感者——不宜服用 对白芍或桃仁过敏者 儿童及体质虚弱者——应在医生指导下食用
不宜人群：腹泻患者——需谨慎服用 孕妇——桃仁有活血祛瘀作用，有动胎气之虞，禁用 月经量过多者——桃仁活血，可能加重出血 便溏、慢性腹泻者——桃仁润肠，可能加重腹泻 出血性疾病患者（如胃出血、血小板减少等）——桃仁活血，可能加重出血倾向 容易上火或风热外感者——不宜服用 对白芍或桃仁过敏者 儿童及体质虚弱者——应在医生指导下食用
