药膳粥品
核桃百合粥
核桃百合粥是一道集美味与养生于一身的经典药膳粥品，尤其适合在干燥的秋季或需要温补调理时食用。核桃，素有“长寿果”之称，能补肾健脑、温肺润肠；百合，清甜幽香，可清心安神、润肺止咳。两者与米合煮成粥，不仅口感绵密香滑，更兼具补肾安神、润肺止咳、健脑益智、美容养颜等多重功效。
主料
- 核桃仁 30g
- 干百合 15g
- 粳米（或大米） 100g
- 黑芝麻 适量
- 冰糖 适量
- 清水 1000ml
步骤
将干百合用清水洗净，稍作浸泡15-30分钟，至变软。若用鲜百合，则掰开洗净即可。 将核桃仁洗净，切碎（或捣碎）。 将粳米（及糯米，如用）淘洗干净。
将处理好的粳米、核桃碎、百合放入砂锅或汤锅中。 加入足量清水（约800-1000毫升）。
大火煮沸后，转为小火（文火） 慢煮。 煮约 40分钟，期间可适时搅拌，以防粘底并促进米油析出。
加入黑芝麻（如用），再煮 20分钟 即可。 根据口味，可加入少许食盐做成咸粥，或加入冰糖做成甜粥。
中医点评
核桃仁：富含不饱和脂肪酸（如亚油酸、DHA）、蛋白质、维生素E及多种微量元素。能补肾固精、温肺定喘、润肠通便、健脑益智。 百合：富含淀粉、蛋白质、维生素及多种生物碱。能养阴润肺、清心安神，对虚烦惊悸、失眠多梦有改善作用。 粳米/糯米：补中益气、健脾养胃。糯米性温，可增强粥品的温补之力。 黑芝麻（如用）：补肝肾、益精血、润肠燥。 诸味合用，共奏补肾健脑、润肺安神、健脾养胃、美容抗衰之效。
适宜人群：脑力劳动者、学生及记忆力下降者（健脑益智） 年高体弱、体质偏寒、四肢冰冷者 肺虚久咳、咽干口燥者（润肺止咳） 失眠多梦、心烦不安者（清心安神） 肌肤干燥、注重美容养颜者 慢阻肺属阳虚体质的患者尤为适宜
不宜人群：对核桃、百合等食材过敏者 肺炎、支气管扩张等患者不宜食用 有咯血宿疾者（如肺结核等）应禁忌 肝病、高胆固醇患者忌食 腹泻便溏者应慎食（核桃润肠，可能加重症状） 阴虚火旺、实热内盛者不宜多食 婴幼儿应谨慎食用，需确保食材处理至细碎软烂
