药膳粥品
红豆莲藕粥
红豆莲藕粥是一道以赤小豆和莲藕为核心食材的传统养生粥品，民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。红豆补血养心、健脾祛湿；莲藕清热润燥、养阴生津；莲子养心安神、补脾止泻；糯米温中补虚、健脾养胃。四者合煮成粥，口感绵密香滑，清甜适口。全粥具有健脾和胃、养心安神、清热去火、利尿消肿之功效。制作约需2-2.5小时（含浸泡时间），尤其适合秋季干燥时节作为日常养生粥品。
主料
步骤
赤小豆处理：将赤小豆淘洗干净，用冷水浸泡2-3小时（或隔夜浸泡），至豆粒充分胀大。 糯米处理：将糯米淘洗干净，用冷水浸泡2-3小时，捞出沥干水分。 莲子处理：将莲子洗净，用冷水浸泡回软（约1-2小时）。 莲藕处理：将莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片或小丁。（选择藕节短、藕身粗的莲藕为佳，从藕尖数起第二节藕最好。） 红枣处理（如用） ：洗净，去核切碎。
锅中加入约1500毫升冷水，大火煮沸。 将泡好的赤小豆、糯米、莲子依次放入锅中。 再次煮滚后，转小火慢熬约 2小时，至豆粒软烂、米粒开花、粥体浓稠。 粥将成时（约最后20分钟），放入莲藕片（或藕丁） 和红枣碎（如用），继续熬煮至莲藕软糯。
见粥稠以后，加入冰糖拌匀，至完全融化即可。 若用枸杞，应在关火前5分钟放入，不宜久煮以免营养流失。 关火后盖盖焖5分钟，使粥体更加浓稠融合。
见粥稠以后，加入冰糖拌匀，至完全融化即可。 若用枸杞，应在关火前5分钟放入，不宜久煮以免营养流失。 关火后盖盖焖5分钟，使粥体更加浓稠融合。
中医点评
赤小豆（红豆） ：含有较多的皂角甙，具有良好的利尿作用，对心脏病、肾病及水肿有益；富含膳食纤维，有助于润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖；是富含叶酸的食物，产妇多食有催乳功效。 莲藕：生藕性寒，具有消瘀清热、除烦解渴、止血化痰的功效；煮熟后性温，能健脾开胃、养阴清热、润燥止渴。莲藕富含铁质，对缺铁性贫血有改善作用。 莲子：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸及钾、钙、镁等营养元素，具有养心安神、补脾止泻、滋养补虚的功效。 糯米：温中补虚、健脾养胃，使粥体更加绵稠顺滑。 四者合用，共奏健脾和胃、养心安神、清热去火、利尿消肿、补血养颜之效。
适宜人群：秋季养生者：秋令时节天气干燥，莲藕能养阴清热、润燥止渴、清心安神 脾虚湿盛、食欲不振者（健脾开胃） 水肿、小便不利者（赤小豆利尿消肿） 心烦失眠、心神不宁者（莲子养心安神） 贫血、气血不足者（莲藕补血、红豆养血） 产后缺乳者（赤小豆有催乳功效） 一般人群作为秋季日常养生粥品
不宜人群：正常人不宜长期或大量服用：赤小豆利水功能较强，正常人过量食用可能因利水太过而耗伤津液 尿频、夜尿多者：赤小豆利尿作用可能加重症状 脾胃虚寒、腹泻便溏者：赤小豆性平偏凉，莲藕生性寒凉，可能加重肠胃不适 便秘者：莲子有收涩止泻之性，便秘者不宜多食 糖尿病患者：糯米和冰糖含糖量较高，需严格控制用量 孕妇：赤小豆利水作用较强，需谨慎食用 对其中任一食材过敏者
