药膳粥品
菊花粥
菊花粥是一道传承久远的药膳粥品，出自清代养生名著《慈山粥谱》。菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，是疏风清热、清肝明目的代表性花类药材。以粳米为粥底，既可“补中益气、健运脾胃”，又能“借米谷之性而助药力”。全粥清香爽口，具有疏风清热、清肝明目、平肝降压之功效。尤其适合风热感冒、肝火上炎所致的头痛目赤、眩晕心烦，以及高血压属肝阳上亢者食用。
主料
- 将干菊花去蒂，用清水洗净，晒干后研成细末备用。 15g
- 粳米（或糯米） 100g
- 冰糖 约20g
- 清水 800ml
步骤
将干菊花去蒂，用清水洗净，晒干后研成细末备用。
将粳米淘洗干净，与冰糖一同放入锅中，加入约500毫升清水。
大火煮沸后转小火慢煮，至米粒开花、粥体尚未完全浓稠时（米开汤未稠）。
将菊花末（10克）均匀撒入粥中。
改用文火继续慢煮至粥稠，关火后焖5分钟即可。
每日2次，稍温服食。
中医点评
外感风热者：症见发热头痛、目赤肿痛、咽喉疼痛 肝火上炎者：症见头晕目眩、面红目赤、心烦易怒、口苦 肝阳上亢型高血压患者：血压不稳，情绪紧张或劳累后头痛加重，伴耳鸣、失眠多梦、舌苔薄黄等 长期用眼过度者：眼睛干涩、疲劳、视物模糊 高血脂患者（辅助调理） 一般人群，尤其适合夏季服用（清热消暑），春秋亦可
适宜人群：外感风热者：症见发热头痛、目赤肿痛、咽喉疼痛 肝火上炎者：症见头晕目眩、面红目赤、心烦易怒、口苦 肝阳上亢型高血压患者：血压不稳，情绪紧张或劳累后头痛加重，伴耳鸣、失眠多梦、舌苔薄黄等 长期用眼过度者：眼睛干涩、疲劳、视物模糊 高血脂患者（辅助调理） 一般人群，尤其适合夏季服用（清热消暑），春秋亦可
不宜人群：脾胃虚寒者：平素怕冷、食少、腹胀、大便稀溏、容易腹泻——慎用或忌食 气虚胃寒者 肝肾阴虚引起的头痛、眩晕、目痛者——不宜食用 风寒感冒者：症见怕冷、流清鼻涕、咳嗽痰白——不宜服用 低血压患者：菊花有降压作用，需谨慎食用 孕妇、哺乳期女性及过敏体质者——建议咨询专业中医师后再服用 冬季不宜服用
