药膳粥品
芹菜粥
芹菜粥是一道传承数百年的经典药膳粥品，出自明代医药学家李时珍的《本草纲目》。芹菜性凉，味甘苦，入肝、胃经，有清热平肝之效；粳米补中益气，使药力温和持久。粥品清香爽口，具有去伏热、利大小肠、平肝清热、降压降脂之功效。尤其适合肝阳上亢引起的高血压、风热头痛、口干烦渴、小便不利等症，是春季养肝、夏季清热的理想养生粥品。
主料
- 鲜芹菜（连根） 120g
- 粳米（或大米） 250g
- 食盐 适量
- 花生油 少许
- 葱白 少许
步骤
将鲜芹菜连根洗净，切成小段或碎末。粳米淘洗干净。
将粳米放入砂锅中，加入足量清水（约800-1000毫升），大火煮沸后转小火慢煮。
待粥煮至米粒开花、将熟未稠时，将切好的芹菜（连根）放入锅中。
继续煮 5-10 分钟，至芹菜变软、香气溢出。加入适量食盐调味即可。
中医点评
芹菜：味甘、苦，性凉，入肝、胃、肺经。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质。芹菜中所含的芹菜油有特殊香气，可促进食欲；丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动、通利二便。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳之功，所含活性成分有降压、镇静及降低血清胆固醇的作用。 粳米：补中益气、健脾养胃，提供基础碳水化合物和能量，使清热之力温和持久。 两者合用，共奏平肝清热、降压降脂、通利二便、生津止渴之效。
适宜人群：肝阳上亢型高血压患者 风热头痛、身热烦渴者 口干喜饮、小便不利、大便干燥者 饮酒后身热、小儿热病者 肝胃郁热、头目眩晕、肺热咳嗽者 春季易怒、多梦、口渴者 一般人群春季养肝、夏季清热食用
不宜人群：脾胃虚寒者：平素怕冷、食少、腹胀、大便稀溏、容易腹泻——不宜食用 低血压患者：芹菜有降压作用，血压偏低者不宜多食 平素脾肾即虚者——不宜食用 肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、小儿腹泻等患者——慎食
