米油
别名：粥油（《重庆堂随笔》）、米汤、粥衣。
米油，中药名。为煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体。为国家中医药管理局名词术语规范推广项目审核认证品种，在《本草纲目拾遗》《重庆堂随笔》《随息居饮食谱》等本草著作中均有收载。
功效与作用
补肾健脾，利水通淋。
主治
脾虚羸瘦，肾亏不育，小便淋浊。
现代药理研究
现代药理学研究证实，米油具有以下药理活性： 保护肠黏膜与调节肠道菌群作用：研究表明，米油具有保护肠黏膜、调节肠道菌群的药理活性，对内毒素导致的肠道菌群失调、肠道屏障功能损害具有改善作用。已有研究结果显示，多种疾病或抗生素的使用可导致肠道菌群失调，损害肠道的屏障功能，使肠道中的内毒素入血，形成肠源性内毒素血症，进而造成肝、肾等多器官损伤，而米油可保护肠黏膜、调节肠道菌群。 对急性肝损伤的保护作用：基于上述肠道保护作用，米油对内毒素导致的大鼠急性肝损伤具有保护作用。 改善睡眠与调节植物神经作用：米油中富含的谷维素（γ-oryzanol）具有调节植物神经系统、改善紧张情绪、缓解疲劳、改善睡眠等作用。 降血脂与抗氧化作用：米油中的谷维素和植物甾醇、天然维生素E等成分具有降脂和抗氧化作用。 说明：上述药理研究多来源于对米油及米油中谷维素等成分的现代实验研究，米油的专属系统药理学研究仍在持续推进中。需注意，米油中功能性成分（如谷维素）的含量远低于稻米油，其药理作用以温和的滋养调理为主。使用时应以传统功效主治为主要依据。
成分
米油主要含以下成分： 碳水化合物类（主要成分） ： 糊精（dextrin）：为大米中淀粉不完全分解的产物，是米油的主要成分 少量单糖 蛋白质及氨基酸类： 水溶性蛋白质 游离氨基酸 小分子肽 维生素类： 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素B族其他成员 矿物质类： 钾（K） 其他微量矿物质 功能性成分（含量较低） ： 谷维素（γ-oryzanol）：为植物性甾醇的阿魏酸酯的总称 少量脂肪 说明：从营养角度来看，米油中含有淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等营养，且含量均较低，主要提供碳水化合物和水分。米油中的营养成分为米本身所有，不存在新的特殊保健成分。糙米熬制的米油，其B族维生素和矿物质含量相对更丰富一些。
用法用量
内服：30～50毫升，空腹温服；或适量，代茶饮。
禁忌
脾虚湿盛者慎用。 米油营养密度较低，不宜长期代替正常饮食，否则容易引发蛋白质-能量营养不良、缺铁性贫血等后果。 老年人和婴幼儿不可用米油长期代替正常饮食。 胃酸过多者不宜大量饮用，以免加重不适。 糖尿病患者需注意适量，米油中糊精易吸收，可能影响血糖。
选方
1、 治精清不孕（《纲目拾遗》） 取煮米粥时滚锅中浮于粥面的米沫（粥油）捞起，加入少许炼过的食盐，空腹服下。传统认为服后精液自会浓稠，即可受孕。
日常食用
淡服米油：取米粥熬好后浮于表面的浓稠液体，用勺撇出，空腹温服，每日一碗（约30～50毫升），可加少量食盐以引药入肾经。 米油冲蛋：取滚烫的米油，冲入打散的鸡蛋液中，搅匀服用，为健脾补气之佳品。 米油加盐饮：老人空腹饮用时，可加入少量食盐，以增强补肾益精的功效。
药用部位
米粥表面的浓稠液体（由大米或小米的淀粉糊化水解形成）。
选购保存
米油为现制现用之品，宜新鲜服用，不宜久存。 如需短期保存，可置密闭容器中冷藏，24小时内服用为宜。 不宜反复加热，以免有效成分破坏。
